“Zonder nachtleven heeft de stad geen hart. De stad mist vitaminen S. De S van Sociaal. In het nachtleven starten verkeringen, de nodige Bird Baby’s zijn al geboren, in het nachtleven worden vriendschappen voor het leven gesmeed. Bij Bird staan 173 verschillende culturen in alle leeftijden op één dansvloer, die verbroedering krijg je zonder het nachtleven amper voor elkaar.
Slapeloze nachten kennen we niet. Slaap is onze beste verdediging. In onze dromen ontstaan de leukste ideeën. Dat we een miljoen euro aan omzet dit jaar zijn misgelopen, dat is zuur. Het is afschuwelijk als je met een gezond bedrijf om redenen die je niet in de hand hebt de min induikt. We hebben geld geleend om die min op te vangen, dus we houden ons staande maar toch, dit verlies halen we niet 1-2-3 in. Je probeert te redden wat er te redden valt. De take-away blijkt echter een druppel op een gloeiende plaat. De thuisversie van Cinema Culinair waarvoor wij de gerechten bereiden, die levert daarentegen wel wat op en het is bovendien leuk om te doen.
Deze periode is zeker niet alleen maar kommer en kwel. Het is nu de tijd om te innoveren. We hebben allerlei creatieve concepten bedacht voor een betere synergie tussen de club, de livemuziek en het restaurant. We zijn daarnaast de podiumzaal aan het verbouwen. We maken er het beste van. Nietsdoen is zo’n waste of time.”
Nina Hooimeijer & Gaby van Kesteren
Beeld: Sylvia Kuiper
