Koken met Kanchana
MANGO MET KOKOS-KLEEFRIJST De Thaise keuken staat alom bekend als gezond en veelzijdig. Van zacht tot pittig, van fris tot romig. Gezegend met een klimaat waarin vrijwel alle groenten, kruiden…
Artikelen van
SMAAKmag.
32 posts
Koken met Kanchana
LAAB De Thaise keuken staat alom bekend als gezond en veelzijdig. Van zacht tot pittig, van fris tot romig. Gezegend met een klimaat waarin vrijwel alle groenten, kruiden en specerijen…
Lunchen zonder scrupules
Een taboe is een groot woord maar we voelen ons in Nederland nog altijd een tikkeltje bezwaard als we doordeweeks uitgebreid gaan lunchen. Een zakelijke bespreking geldt als een goed…
‘Klaar met die dertien bereidingen van wortel’
Lekker vreten, dat is het uitgangspunt van het gloednieuwe restaurant Mara by Flipp in het Rotterdamse Scheepvaartkwartier. Herkenbaar en toegankelijk. “Ik ben een beetje klaar met die dertien bereidingen van…
What you see, is what you eat
Alles draait om timing en over die timing is bij Cinema Culinair nagedacht. Menig regisseur zou zich gelukkig prijzen met zo’n passend draaiboek. Precies op het juiste moment eet je…
Favoriet: over smaak valt niet te twisten
Zoveel mensen, zoveel voorkeuren. De een zweert bij een tournedos Rossini in madeirasaus, de ander een bal gehakt of boeuf bourguignon. De een kiest voor vlees van eigen bodem, de…
Tegen de anti-vleesstroom in
De vleesconsumptie daalt. De flexitariër is bijna in de meerderheid. Het weerhoudt Igor Prkic en Faruk Dervis er niet van om juist nu een restaurant te openen met vlees in…
The Gojira als burger onverslaanbaar
Je hebt burgers en je hebt burgers. Een goede burger vergt aandacht en vakmanschap. Rohini Atwaroe (33) heeft weliswaar geen koksopleiding gevolgd, ze stamt oorspronkelijk uit de financiële sector, maar…
Kookpuntsgewijs: inductie
Franz Kliegel, mede-eigenaar van de grootste kookwinkel van Rotterdam en omstreken, deelt maandelijks in de rubriek Kookpuntgewijs zijn kennis en ervaring met de lezers van SMAAKmag.. Dit keer laat hij…