Als paddenstoelen uit de Kosovaarse grond
Ze heten de ideale vleesvervangers, bomvol eiwitten, gemakkelijk te verteren, uiterst smaakvol en vanuit eigen land leverbaar en desondanks is er maar een slechts een handjevol van verkrijgbaar in de…
Artikelen van
Dijlan van Vlimmeren
34 posts
Rijstnoedels à la minute
Hij is zeker niet de enige kenner van de Kantonese keuken maar hij is wel degene die de vertaalslag kan maken naar de chefs die op de klassieke, Franse leest…
De Kookfabriek: In de leer bij een sterrenchef
Voor de teamspirit, voor de gezelligheid of voor het opdoen van extra kennis. Genoeg redenen om met elkaar, of juist alleen een kookworkshop te volgen. SMAAKmag. selecteert de leukste adresjes…
Zalmhuis: Denk morgen aan vandaag
Indrukwekkende metamorfose van een local hero Denk niet aan morgen. Denk morgen aan vandaag. Dat is het motto van het gerestylde Zalmhuis in Capelle aan den IJssel. Alleen al de…
Mooncake: Shoarma krijgt dankzij Mooncake een heel andere dimensie
Mooncake, in het dagelijks leven luistert ze naar Jonneke de Zeeuw, is één van de meest smaakmakendste food bloggers van Nederland en tevens gids van verschillende culinaire tochten in het…
De Gieser Wildeman: De no-nonsense keuken van De Gieser Wildeman
De fijnproevers wisten de polderweg naar De Gieser Wildeman allang te vinden. Na de bekendmaking van Lekker dat het sterrenrestaurant van René Tichelaar en Danny Dwarswaard – dat afgelopen zomer…
Het mes snijdt aan twee kanten
Het mes is heilig in de keuken. Zonder mes geen kok. Franz Kliegel, mede-eigenaar van Kookpunt en messenfreak, weet erover mee te praten. Maar hoeveel leuker is het als we…
Opscheppen met Jeroen Everaert: uit de kunst
Rotterdammers met smaak mogen in SMAAKmag. opscheppen, met of zonder dat korreltje zout. Kunst-producent Jeroen Everaert (54), het brein achter Mothership, verwent ons vanavond in zijn Achterhoekse stulp met oosterse…
Verantwoord resetten onder de Spaanse zon
Uit het oog is niet altijd uit het hart. In SMAAKmag. volgen wij de stads- en streekgenoten die het geluk elders beproeven. In dit nummer gaan we op bezoek bij…