Dijlan van Vlimmeren

“We watertrappelen ons een ongeluk. Door de dingen die we doen, komen we een heel eind. Met Pincoffs althans. Uit Hotel Stroom hebben we helaas in mei de stekker moeten…

“Het is wat het is. Accepteren en doorgaan, dat is de beste remedie. We gebruiken de tijd om allerlei nieuwe dingen te bedenken. We zijn in 2020 een merchandising gestart:…

“Het is wat het is. 2020 is een kostbaar jaar. Je kunt je daar enorm over lopen opwinden maar daar heb je alleen jezelf mee. Bij The Boathouse doen we…

“Een pechjaar, vooral de tweede lockdown is hard aangekomen. Het is niet in te schatten hoelang de coronamaatregelen nog duren en in welke mate. Als je iets weet, kun je…

Ze is druk in de weer. Enerzijds met de restyling van de beachclub aan de Zevenhuizerplas, anderzijds met het lobbyen voor een herstelnota bij de gemeente. Iris Wulffraat (53), voorzitter…

“Voor de horeca moet je het type zijn. Je moet van mensen houden, je moet van gezelligheid houden. Je moet servicegericht zijn. Als je dat niet bent, ga je het…

“De boeuf bourguignon is momenteel onze hardloper in de take-away en delivery. Als het nog kouder wordt, zullen de stamppotten sneller gaan, verwacht ik. De afhaal gaat bij vlagen. Er…

“Wat moeten we er nog over zeggen? Er is inmiddels genoeg gezegd. We zullen deze ellende overleven, maar we zijn behoorlijk uitgekleed. De reserves die we de afgelopen jaren hebben…

Met de horeca treft de coronacrisis de horecagroothandel. Zegro heeft in 2020 een flinke duw gehad in de omzet. “Voor het eerst in onze geschiedenis hebben we moeten reorganiseren. Zakelijk…

“Ik ben niet zo’n zwartkijker. Ik ben het er weliswaar niet mee eens dat de horeca de zondebok is, want als het overal zo goed geregeld zou zijn als in…