Koken met Xinyu Zhu
Roergebakken tofu met bosui 葱香豆腐 Bij Sichuan food denken we vrijwel meteen aan szechuanpeper, dat tintelende korreltje dat weliswaar wat weg heeft van citroen maar een geheel eigen -intense- smaak heeft.…
Privéles in eigen keuken van sterrenkok
We kennen hem van Parkheuvel maar tegenwoordig is hij -op veilige afstand- vooral privéchef. Online les van zo’n kanjer, wie wil dat niet? Overmorgen of in een later stadium kun…
The Riel food: Beleving is een zegen
Hij staat te boek als grensverleggend en uiterst vindingrijk. Denk je iets te hebben uitgevonden, was Arjen van Riel je al voor (of bestaat de kans dat hij je al voor was). Dat…
Koken met Kanchana
EENDENBORST MET LYCHEE IN RODE CURRY De Thaise keuken staat alom bekend als gezond en veelzijdig. Van zacht tot pittig, van fris tot romig. Gezegend met een klimaat waarin vrijwel…
Suite Hotel Pincoffs
“We watertrappelen ons een ongeluk. Door de dingen die we doen, komen we een heel eind. Met Pincoffs althans. Uit Hotel Stroom hebben we helaas in mei de stekker moeten…
De tuin van de vier windstreken
“Het is wat het is. 2020 is een kostbaar jaar. Je kunt je daar enorm over lopen opwinden maar daar heb je alleen jezelf mee. Bij The Boathouse doen we…
Iris Wulffraat: ‘Wat schieten we ermee op om in een klaagstand te blijven hangen?’
Ze is druk in de weer. Enerzijds met de restyling van de beachclub aan de Zevenhuizerplas, anderzijds met het lobbyen voor een herstelnota bij de gemeente. Iris Wulffraat (53), voorzitter…
Wijnbar Janssen & Van Dijk
“Voor de horeca moet je het type zijn. Je moet van mensen houden, je moet van gezelligheid houden. Je moet servicegericht zijn. Als je dat niet bent, ga je het…