Wat de pot schaft
SMAAKmag. eet elke editie mee op een bijzondere werkplek in Rotterdam, achter deuren die doorgaans gesloten blijven. Dit keer prikken we een vorkje mee bij het Nederlands Loodswezen. Ruim 29.000…
Minimalistische benadering, maximale smaken
Als ik deze column schrijf, is de avond net gevallen in Tel Aviv. Een plek op aarde waar ik al jaren heel graag kom en misschien wel het meest om…
Currysoep met Rotterdamse twist
Laksa, een klassieke currysoep uit Singapore. Of uit Maleisië; daarover verschillen de meningen. Wat de oorsprong ook is, een ding is zeker: Laksa Loy komt uit de keuken van Ballroom…
Zonder Kookpunt niets klaargestoomd
Zonder gereedschap geen gerecht. En zonder gerecht geen smaak. Zonder kookspullen hebben wij eenvoudigweg geen bestaansrecht. Kookpunt is al ruim zestig jaar met stip favoriet onder de professionele chefs en…
Gare du Nord: Urban meets veggie
In het hart van het stadse ZoHo-gebied, om precies te zijn op het voormalige Palace-terrein, werd in 2014 een voormalige, Oost-Duitse restauratiewagon neergezet en opende restaurant Gare du Nord haar…
Dubbele liefde
Ze zijn er wel, maar ze zijn bijna op één hand te tellen. Chefs met een dubbele liefde, een liefde voor zowel eten als voor wijn. Op wijnreizen ben ik…
Onze kanjers
Eén Michelinster krijgen is een prestatie, één ster -laat staan twee sterren- behouden vraagt mogelijk om nog meer daadkracht. Maak ze elke dag maar eens waar, al die hooggespannen verwachtingen…
Eerst een feilloze Kärntner nudel, daarna pas een bruiloft
Uit het oog is niet altijd uit het hart. In SMAAKmag. volgen wij de stads- en streekgenoten die het geluk elders beproeven. In dit nummer gaan we op bezoek bij…
Vol verlangen naar volgende slok Barley wine
Hoe de wetgevers soms de plank misslaan, dat wilde ik jullie gezien de recente alcoholdiscussie niet onthouden. Waar dit over gaat? De verklaring is even simpel als komisch. Traditioneel is…
Kookstudio Hoeksche Waard: alles van eigen bodem in kookstudio Hoeksche Waard
Voor de teamspirit, voor de gezelligheid of voor het opdoen van extra kennis. Genoeg redenen om met elkaar, of juist alleen een kookworkshop te volgen. SMAAKmag. selecteert de leukste adresjes…